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CARACTERIZAÇÃO DE FILMES DE FARINHA DE ARROZ COM GUABIROBA
Helen Costa Silva, Maíra Patricio Silveira, Cristiane Vieira Helm, Luiz Mário de Matos Jorge, Regina Maria Matos Jorge

Building: Prédio da Engenharia Química
Room: Hall Superior Prédio Engenharia Química
Date: 14-03-2019 03:30 PM – 05:30 PM
Last modified: 15-04-2020

Abstract


Diversos materiais são utilizados para a produção de embalagens na indústria alimentícia. Contudo, na atualidade tem se aumentado as preocupações ambientais, e é crescente o interesse por embalagens biodegradáveis derivadas de fontes renováveis. Neste sentido, este estudo tem como objetivo produzir e caracterizar filmes à base de farinha de arroz e guabiroba. Foram produzidos filmes com diferentes concentrações de guabiroba (0-20%) por meio da técnica de casting, e realizadas análises de espessura, solubilidade e permeabilidade ao vapor de água (PVA). Todas as formulações propostas apresentaram bons filmes, com espessuras entre 0,150 a 0,231 mm, solubilidade média de 20,54%, valor acima do filme controle (14,64%). A PVA das amostra contendo guabiroba também obtiveram um acréscimo quando comparada ao filme controle (0,53 g/m.h.Pa para 4,75, 3,25 e 4,88 g/m.h.Pa),exceto para  amostra contendo maior quantidade de polpa que reduziu o valor (0,53 g/m.h.Pa para 0,31 g/m.h.Pa. Esses valores despertam o interesse na investigação da utilização da farinha de arroz e guabiroba como matéria-prima para filmes biodegradáveis.